Sugestão para almoço rápido e saboroso!

Bom dia a todos, sei que muitas vezes na correria do dia, não temos tempo para fazer mega refeições. Por isso, vou colocar para vocês hoje uma receitinha rápida, com ingredientes fáceis de encontrar e super saborosa. Também vou passar um suco verde que, além de refrescante, limpa nosso organismo.

Spaghettini a bolonhesa

Ingredientes:
200g de Spaghettini ou Capellini;
1/2 xícara de proteína de soja escura (granulada);
01 batata inglesa média cortada em cubos pequenos e cozida;
1/2 tomate picadinho (sem sementes);
1/2 pimentão picadinho (sem sementes);
1/2 cebola picadinha;
02 dentes de alho picadinhos;
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de vinagre (qualquer tipo)
Extrato de tomate a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

Massa: Em 01 panela, coloque 500 ml de água com sal e um fio de azeite para ferver, após fervura, acrescente a massa e observe o tempo de cozimento na embalagem, normalmente para as massas que citei acima, são 04 minutos. Atentem bem ao tempo, pois o ponto da massa é que deixa o prato mais saboroso.

Molho a bolonhesa: 
Hidrate a proteína de soja por 10 minutos, depois escorra a água por completo. Esprema a proteína até sair a maior quantidade de água possível.
Após hidratada, tempere-a com sal, pimenta do reino, cominho, vinagre e extrato de tomate (normalmente utilizo 01 colher de sopa). Deixe descansar por 30 minutos.
Após esse processo, ligue o fogo médio e coloque uma panela para esquentar, assim que tiver quente, acrescente azeite e refogue o alho, tomate, cebola e pimentão. Acrescente um pouco mais de extrato de tomate e um pouco de água.
Ao levantar fervura, acrescente a proteína de soja temperada e deixei refogar. Quando estiver ao seu gosto, acrescente a batata e o cheiro verde.
Se você gosta de um molho mais seco, dessa forma já está pronto para consumo. Caso contrário, pode acrescentar água e extrato de tomate para deixar com mais cara de molho vermelho. Lembrando que o extrato de tomate é ácido, portanto, se utilizar demais, ao terminar o molho, acrescente açúcar (01 colher de chá é suficiente) para retirar a acidez.

Suco verde

Ingredientes:
01 folha de couve- flor;
200 ml de água gelada;
1/2 limão;
Açúcar demerara ou orgânico a gosto.

Modo de fazer:

Lave bem o limão e a folha de couve, coloque no liquidificador a couve, o limão espremido, a água e o açúcar. Bata tudo até ficar com a cor verde bem viva, não precisa coar.

Observações:
1. Ambas as receitas servem apenas 01 pessoa;
2. Para aumentar, basta proporcionalizar os ingredientes;
3. As fotos não estão com qualidade boa pois foram tiradas do celular, vou tentar caprichar mais;
4. Qualquer dúvida, podem colocar nos comentários que eu respondo.
5. Aproveitem e se deliciem!!